期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
五香鹌鹑加工工艺
下载PDF
职称材料
导出
摘要
一、原料配比:每50千克鹌鹑用酱油5千克、盐13.5千克(12.5千克用于腌制,1千克用于卤煮)、糖1千克、黄酒500克、味精200克、亚硝酸钠5克、八角30克、花椒25克、茴香16克、桂皮15克、丁香10克、葱100克、生姜60克。其中香料用纱布包扎在一起。
作者
陈潭
机构地区
江苏盐城市公园新村
出处
《农村新技术》
2008年第11期39-39,共1页
关键词
五香鹌鹑
加工工艺
原料配比
亚硝酸钠
酱油
腌制
卤煮
黄酒
分类号
TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
0
引证文献
0
二级引证文献
0
1
陈潭.
五香鹌鹑加工技术[J]
.农村百事通,2011(22):26-26.
2
李继.
五香鹌鹑的加工技术要点[J]
.农村实用技术,2011(1):52-52.
3
华林.
五香鹌鹑的加工[J]
.农技服务,2003,20(9):41-41.
4
李庆波.
五香鹌鹑加工技术要点[J]
.致富天地,2010(11):45-45.
5
成训妍.
五香鹌鹑真爽口[J]
.农家女,2007(2):59-59.
6
陈潭.
五香鹌鹑的加工工艺[J]
.农村实用科技,2002(8):31-31.
被引量:1
7
黄万国.
五香鹌鹑加工技术[J]
.山东食品科技,2000(3):7-7.
8
李向.
五香鹌鹑的加工技术要点[J]
.科技创业月刊(创富指南),2012(8):66-66.
9
全珩.
五香鹌鹑加工工艺[J]
.农家之友,2012(2):55-55.
被引量:1
10
黄万国.
五香鹌鹑的加工[J]
.肉类工业,2000(7):14-14.
农村新技术
2008年 第11期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部