米果调味量及充气包装对米果的影响

以优质大米为原料,根据调味(喷糖、淋油)以及温度对米果贮存的影响,并采用混合气体(CO2、N2)包装米果,然后对产品热压封合。实验结果表明,充气包装能够提高米果的货架期,产品具有色、香、味、形俱佳的特点,同时为充气包装的实际应用提供了数据。