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所有食品最好都生吃是一种误解

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摘要人们都知道应该多吃蔬菜，但怎样才能从蔬菜中获取更多营养呢？越来越多的研究表明，在吃蔬菜这个问题上，关键不在于吃多少，而在于怎样吃，怎样保证其营养成分能够被我们的身体吸收。令人感到意外的是，《英国营养学杂志》将刊登一篇研究报告：

出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2008年第7期58-58,共1页 China Brewing

关键词生吃食品营养成分蔬菜体吸收营养学

分类号 TS972.119 [轻工技术与工程] TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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中国酿造

2008年第7期

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