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沙门氏菌的检疫风险评估 被引量:2

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摘要 沙门氏菌是一种人畜共患病的病原菌,存在多种菌型。沙门氏菌中毒是引起我国食物中毒事例的首要因素。从动物检疫的角度出发,对动物性源食品中沙门氏菌的危害识别与描述进行阐述,同时对沙门氏菌的风险评估进行分析。
作者 黄燕琼
出处 《广东农业科学》 CAS CSCD 2008年第7期109-111,共3页 Guangdong Agricultural Sciences
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