要正确地认识脂肪

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摘要目前一般认为：“日本人的饮食结构已欧美化，从饮食中摄取的脂肪太多，必须多多食素”。很多中老年人相信这种说法，事实真是如此吗？日本樱美林大学的柴田博教授认为，事实并非如此。柴田博教授认为，现在日本人摄取的脂肪严重不足，脂肪摄取量甚至要少于中国，跟其他发展中国家相当。柴田博教授警告说，人体如果不摄取足够的脂肪，

作者陶祥元(编译)

出处《健康促进》 2008年第1期42-43,共2页 Health Promotion

关键词脂肪发展中国家饮食结构摄取量日本人中老年人

分类号 R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学] R19 [医药卫生—卫生事业管理]

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