高效液相色谱法测定食品中脱氢乙酸前处理的探讨

在我国食品工业生产中，脱氢乙酸（dehydroacetic acid简称DHA）作为一种食品添加剂被允许使用，它具有防腐保鲜的作用，主要对酵母和霉菌有突出抑制作用。但在食品中过量的使用脱氢乙酸，对人体有害。脱氢乙酸能迅速而完全地被人体组织所吸收，进入人体后即分散于血浆和许多的器官中，有抑制体内多种氧化酶的作用。