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牛奶果汁饮品的研制
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摘要
1 前言目前市售的酸乳饮品,通常以牛乳经乳酸菌发酵加入适量的白砂糖,果汁香料而制成的产品转多。本工艺是将果汁直接加入牛奶中将之酸化而制成的酸乳果计饮品,用此工艺生产周期短,工艺简单。产品酸甜爽口,风味独特,既有牛奶的纯味,又有新鲜果汁的香味,是一种具有较高营养价值的饮品。
作者
钱莉
机构地区
上海市牛奶公司
出处
《上海奶牛》
1997年第3期42-43,共2页
关键词
饮料
牛乳果汁饮品
研制
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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1
周春红.
果汁饮品的特性及功用[J]
.中国林副特产,1998(1):40-41.
2
桑慧晨.
选果蔬汁看准体质“关键词”[J]
.食品指南,2010(7):23-25.
上海奶牛
1997年 第3期
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