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提高春茶铁观音品质的技术途径
被引量：
2
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摘要
安溪铁观音是中国十大名茶之一。传统铁观音品质特征为外形紧结重实，色泽鲜润砂绿、汤色金黄，香气清幽细长，滋味醇厚甘鲜，叶底肥厚软亮匀齐，富有绸面光泽，绿叶红镶边。尤其在香气和滋味中具有独特的“音韵”，使人“既尝天真味，又闻圣妙香”，从而名弛中外，久享盛誉。近年来，在传统铁观音加工工艺的基础上，一种色泽翠绿、汤色嫩绿明亮、滋味鲜爽、香气清锐、外形紧实圆结的清香型铁观音，
作者
陈辉明
机构地区
安溪县农业与茶果局
出处
《福建茶叶》
2008年第2期25-26,共2页
Tea in Fujian
关键词
安溪铁观音
品质特征
技术
春茶
加工工艺
香气
滋味
清香型
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
TS272.59 [农业科学—茶叶生产加工]
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福建茶叶
2008年 第2期
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