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什么是反式脂肪酸
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摘要
近来经常听人们讲反式脂肪酸对人体健康不利,最好不要吃洋快餐。但我想知道什么叫反式脂肪酸.哪些食物里含有这种物质,它对人体有哪些危害? 反式脂肪酸在天然食品中含量很少,人们平时食用的反式脂肪酸,大多是人为加工后的产品。反式脂肪酸是含有反式双键的不饱和脂肪酸,它在油脂的加工和精炼过程中产生,尤其在氢化植物油中含量极高。
作者
于中国
出处
《中老年保健》
2008年第7期44-44,共1页
关键词
反式脂肪酸
不饱和脂肪酸
人体健康
天然食品
加工后
洋快餐
植物油
分类号
R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]
R151.41 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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中老年保健
2008年 第7期
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