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解读《中国居民膳食指南》(2007)〈四〉减少烹调油用量吃清淡少盐膳食

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摘要脂肪是人体能量的重要来源之一，并可提供必需脂肪酸，有利于脂溶性维生素的消化吸收，但是脂肪摄人过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样化等多种慢性疾病的危险因素之一。膳食盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关。2002年中国居民营养与健康状况调查结果显示，我国城乡居民平均每天摄入烹调油42克，

出处《药物与人》 2008年第7期60-61,共2页 Medicine & People

关键词《中国居民膳食指南》清淡少盐膳食烹调油必需脂肪酸用量脂溶性维生素动脉粥样化

分类号 R151.41 [医药卫生—营养与食品卫生学] R161.6 [医药卫生—公共卫生与预防医学]

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2008年第7期

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