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采购食品:精挑细选严把关
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摘要
经常食用的黑木耳有两种:一种是腹面平滑、色黑、背面多呈灰色或灰褐色的叫毛木耳;另一种是两面光滑、黑褐色半透明的叫光木耳,即通常所指的木耳、云耳、黑木耳。毛木耳朵大,但质地粗韧,不易嚼碎,口感也稍差;黑木耳质软味鲜,滑润清爽。
出处
《中国质量万里行》
2008年第7期39-39,共1页
关键词
食品
采购
黑木耳
毛木耳
光木耳
半透明
褐色
耳朵
分类号
S646.6 [农业科学—蔬菜学]
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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中国质量万里行
2008年 第7期
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