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蔬菜——预防癌症的新宠
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摘要
在人们每天的膳食中自然离不了蔬菜,它不仅是人体所需营养素的重要来源,也是保证人体健康不可缺少的重要物质基础。新鲜蔬菜不仅味美可口、营养丰富,而且还有较高的药用保健价值。明朝医药学家李时珍在《本草纲目》一书中,把谷、果、菜与草、木分列为药用植物的五个部分。南北朝的陶弘景在《本草经集注》中也将“果蔬米食”列为药物的一个种类专门加以论述。
作者
欧阳军
出处
《生命世界》
2008年第7期78-81,共4页
Life World
关键词
新鲜蔬菜
预防癌症
药用保健价值
《本草纲目》
物质基础
人体健康
营养丰富
药用植物
分类号
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS971 [轻工技术与工程]
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