明目又补益的菠菜鸡蛋汤

视网膜斑点退化是长者致盲的一个重要原因，多吃富含叶黄素和玉米黄素的菠菜和鸡蛋有助减低这个危机。美国眼科专家认为：叶黄素和玉米黄素能协助眼睛过滤有害的光线，减少对视网构成的坏影响。菠菜鸡蛋汤清润鲜美可口，有补益明目的功效，不仅为老年人补益食疗，亦是青少年的有益汤水。