韩国从西瓜中提取高纯度番茄红素

韩国科学家日前宣布,他们已成功地从西瓜中提取出番茄红素。据悉,番茄红素有抗癌和抗衰老的功效。韩国食品研究所表示,目前有些国外实验室和公司提取的番茄红素纯度只有1%～15%,而该研究所用新工艺提取的番茄红素纯度高达80%。