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以酒醅为介质生产串香酒的研究
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摘要
通过以酒醅为介质生产串香酒的实验研究,探寻用于生产患香酒所需酒精合适用量及稀释度数,以使酒精的回收率达到最佳状态,提高了产品一级品率。
作者
王祝华
机构地区
沈阳市老龙口酒厂
出处
《辽宁食品与发酵》
1997年第3期28-31,共4页
关键词
白酒
酒醅
串香酒
制酒工艺
分类号
TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
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1997年 第3期
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