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以酒醅为介质生产串香酒的研究

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摘要 通过以酒醅为介质生产串香酒的实验研究,探寻用于生产患香酒所需酒精合适用量及稀释度数,以使酒精的回收率达到最佳状态,提高了产品一级品率。
作者 王祝华
出处 《辽宁食品与发酵》 1997年第3期28-31,共4页
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