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烹调技术在提高菜肴营养水平上的作用

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作者美松里踪

机构地区浙江师范大学

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1997年第12期58-61,共4页 Food Science

关键词烹调技术菜肴食品营养

分类号 TS972.1 [轻工技术与工程]

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食品科学

1997年第12期

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