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新型高蛋白食品─—安康的研制

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摘要 以花生为主要原料,少相报霉(RT-3)为菌种进行固态发酵,在此基础上强化多种营养物质,研制出功能保健食品─—安康(oncom)。
出处 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1997年第10期31-32,共2页 Food Science
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