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提高植酸钙、肌醇得率方法的初步探讨被引量：1

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摘要提高植酸钙、肌醇得率方法的初步探讨郑启阶植酸钙也称菲汀，是植酸与钙镁形成的一种复盐，广泛存在于植物种子的糊粉层中，尤以米糠中含量最丰富，国内报道米糠中含植酸钙多为１０～１１％，日本报道高的有９．５～１４．５％。肌醇是菲汀水解后的产物，菲汀中一般含有２...

作者郑启阶

机构地区福建南平粮食学校

出处《食品科技》 CAS 北大核心 1997年第5期37-40,共4页 Food Science and Technology

关键词植酸钙肌醇米糠食品添加剂

分类号 TS210.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS241.57 [轻工技术与工程—制糖工程]

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食品科技

1997年第5期

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