盐生野菜制品——黄须菜罐头的加工工艺被引量：3

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摘要盐生野菜制品——黄须菜罐头的加工工艺李焕勇宫庆娥黄须菜系双子叶藜科草本植物，其幼株茎叶鲜嫩可口，营养价值很高。据报道：“用其茎叶制作菜馅，蛋白质含量比白菜高３０％，１０００克菜馅含胡萝卜素２．２５毫克，含人体需要的九种氨基酸１６００～２６４０毫克……...

作者李焕勇宫庆娥

机构地区山东滨州农业学校加工室

出处《食品科技》 CAS 北大核心 1997年第6期25-25,共1页 Food Science and Technology

关键词野菜罐头黄须菜罐头盐生野菜罐头

分类号 TS295.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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