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果糖的应用特性及其生产工艺
被引量:
2
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摘要
本文主要从生产工艺上介绍了以淀粉为原料生产果萄糖浆,以蔗糖为原料生产富果糖精,以菊芋为原料生产高果糖浆,简述了果糖的应用特性。
作者
蒋世琼
机构地区
广西大学工业测试实验中心
出处
《四川食品与发酵》
CAS
1997年第2期11-12,共2页
Sichuan Food and Fermentation
关键词
果糖
制糖工艺
果葡糖浆
分类号
TS245.4 [轻工技术与工程—制糖工程]
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四川食品与发酵
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