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粒状谷物早餐的研制 被引量:2

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摘要 本文报道了一种粒状谷物早餐的制作工艺,并对该产品的设计依据和品质进行了讨论。由于配方中添加了荞麦、籽粒苋,该试制产品的赖氨酸含量显著增加。
出处 《四川食品与发酵》 1997年第3期17-19,共3页 Sichuan Food and Fermentation
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