摘要
本实验以猪肝脏为原料,通过肝脏异味的去除。原辅料配比的优选等加工技术研究。获得了涂抹型肝泥肠的工艺参数及不同原料的最优配比。
出处
《肉类工业》
1997年第11期32-34,共3页
Meat Industry
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