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三种兔肉制品加工工艺

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摘要五香兔肉制作工艺1 工艺流程原料→剁块→煮沸→漂洗→制卤→入卤→冲洗→泡硝→涂油→切片→成品。2 制作方法2.1 原料准备选择健康的兔肉1kg,丁香、乳香、茴香、

作者于丽萍

机构地区辽宁省辽中县南门街

出处《肉类工业》 1997年第8期21-22,共2页 Meat Industry

关键词肉制品兔肉制品加工

分类号 TS251.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类工业

1997年第8期

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