天然烟熏剂在肉制品中的应用

烟熏制品在我国及国外均有悠久的历史,传统的木烟熏在实际生产中使用很不方便,而天然液体烟熏剂则有许多优点。天然烟熏剂是利用无污染的木才经干馏、过滤、浓缩后制成的无毒液体,它具有木烟熏的风味、色泽特点,同本烟熏比较,使用天然烟熏剂有以下优点。