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学做美味冷菜调味汁
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摘要
1.盐味汁 以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色咸鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。
作者
孙迁清
机构地区
江苏
出处
《烹调知识》
2008年第8期56-57,共2页
Cooking Knowledge
关键词
调味汁
冷菜
美味
精盐
咸鲜味
虾肉
味精
鲜汤
分类号
TS972.112 [轻工技术与工程]
TS972.15 [轻工技术与工程]
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烹调知识
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