创新水产菜肴七款

湖北汉川县特二级烹调师杜四哇,擅长烹制鱼菜,曾创制了不少具有水乡特色的水产时令佳肴,现选介几款如下: 琵琶映日 主料:鲜虾仁350克,大对虾10只。 配料:红辣椒2只,水发发菜少许。 调料:鸡蛋清2只,熟猪油、料酒、湿淀粉、清汤、精盐、味精、白醋适量。