摘要
蜜瓜海鲜龙舟是以海味鲜品花枝片、鲜贝为主料,配以蜜瓜片、西芹等,经爆炒后盛装于雕刻好的蜜瓜龙舟内而成。具有造型别致,制作精细,鲜香味美,爽口滑嫩,果香溢人的特点。 原料:哈蜜瓜1只(约2000克),鲜花枝片100克,鲜贝100克,荷兰豆50克,西芹50克,香橙100克,莴笋100克,紫萝卜80克,胡萝卜150克,葱片、姜片、蒜片各5克,精盐6克,绍酒8克,鸡精粉8克,葱姜汁10克,蛋清1个,干生粉10克,白糖1克,湿生粉10克,高级清汤100克,香油20克,精炼油500克。 制作方法:
出处
《烹调知识》
1997年第6期10-10,共1页
Cooking Knowledge
