摘要
本文对直型速食面条的工艺参数和关键技术进行了摸索,制得的直型速食面条具有良好的复术性及食用品质,是一种极具发展前途的烘干型方便面。
出处
《粮食与油脂》
1997年第3期5-7,共3页
Cereals & Oils
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