期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

从新型白酒的发展浅议白酒国标被引量：2

下载PDF

导出

摘要从新型白酒的发展浅议白酒国标李大和（中国轻工总会白酒行业中西部培训基地）新型白酒，又称新工艺白酒、粮香白酒等。这种白酒是采用食用酒精与优质固态发酵基酒（或酒醅）结合，进行串香或固液勾兑，再用多种食用香精和各种调味液按名酒中微量成分的量比关系进行增香调...

作者李大和

机构地区中国轻工总会白酒行业中西部培训基地

出处《酿酒》 CAS 1997年第5期3-6,共4页 Liquor Making

关键词白酒国际标准酿酒工艺

分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程] TS261.7 [轻工技术与工程—发酵工程]

引文网络
相关文献

同被引文献14

1卢世珩,刘光烨,江跃林,黄德英,吴衍庸.合成己酸乙酯脂肪酶产生菌的筛选及产酶条件[J].微生物学通报,1994,21(1):23-26. 被引量：30
2曾祖训.积极发展液态法白酒的优势[J].酿酒,1995,22(4):6-8. 被引量：2
3龚文昌.关于白酒生产改革中的几个问题[J].酿酒,1995,22(6):47-51. 被引量：1
4尹卓容,韩玉亮,管桂坤,赵连伦.提高食用酒精的感官质量[J].酿酒科技,1995(4):37-41. 被引量：9
5刘光烨,卢世珩,黄德英,吴衍庸.红曲霉胞外脂酶催化己酸乙酯合成研究[J].生物工程学报,1995,11(3):288-290. 被引量：20
6王维亮.新型勾酒方法介绍与研讨[J].酿酒科技,1996(3):24-25. 被引量：2
7费国华,刘虎年,孙玉法,吴衍庸.多功能复合香酯酶在浓香型酒中应用的研究[J].酿酒科技,1996(4):31-32. 被引量：10
8吴衍庸郭世则等.－[J].酿酒科技,1996,(1):25-27.
9刘光烨卢世珩等.－[J].微生物学报,1995,(2):109-119.
10赖高淮,李恒昌.解放思想,转变观念推动新工艺白酒健康发展[J].酿酒,1997,24(1):10-13. 被引量：4

引证文献2

1李大和.浅谈提高新型白酒质量的技术关键[J].酿酒科技,1999(6):24-26. 被引量：3
2吴衍庸.多功能复合香酯酶与新型白酒[J].酿酒,1999,26(6):57-58. 被引量：4

二级引证文献7

1曾里,曾凡骏,肖泽仪,黄卫星,严志勇.硅橡胶复合膜用于改进新型白酒品质的研究[J].酿酒,2004,31(4):79-82. 被引量：3
2许荣强,肖泽仪,黄卫星,曾凡骏,曾里,严志勇.硅橡胶复合膜用于新型白酒风味成分渗透汽化分离[J].精细化工,2004,21(11):847-850. 被引量：5
3余有贵,杨志龙,罗俊,熊翔.中国传统白酒生产用酶的研究动态[J].酿酒科技,2006(9):74-77. 被引量：22
4吴衍庸.酯化酶技术在米香型白酒生产上的应用[J].酿酒科技,2009(8):62-62.
5曾婷婷,张志刚.白酒酿造中酯化酶的研究现状[J].酿酒,2010,37(6):12-14. 被引量：16
6吴衍庸.种曲微生物技术与酒曲改造[J].酿酒科技,2011(10):131-132. 被引量：1
7杨应俭,秦士杰.也论新型白酒的勾兑生产[J].酿酒,2000,27(5):26-27. 被引量：1

1赵均信.乳酸质量对新型白酒的影响[J].酿酒,1997,24(1):37-38.
2李国红,李国林,李大和.新型白酒生产技术[J].酿酒科技,2000(3):111-113. 被引量：2

酿酒

1997年第5期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部