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少投快翻是浓香型白酒生产掉排后转排的有效途径

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摘要少投快翻是浓香型白酒生产掉排后转排的有效途径曾凡君刘大昌（贵州习酒股份有限公司５６４６２２）一、前言浓香型白酒的糖化和发酵过程，是按照边糖化边发酵的生醇途径进行的。与其它先糖化后发酵的白酒及酒精的生产工艺相比，其不同之处就在于糖化和发酵的方式不同。浓...

作者曾凡君刘大昌

机构地区贵州习酒股份有限公司

出处《酿酒》 CAS 1997年第5期13-15,共3页 Liquor Making

关键词白酒浓香型白酒酿酒工艺

分类号 TS262.31 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒

1997年第5期

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