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影响新工艺白酒质量的主要因素探讨被引量：1

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摘要影响新工艺白酒质量的主要因素探讨刘兴照（江苏泗洪双洋酒厂科研所２２３９０７）一、前言众所周知，我国传统的固态白酒生产方法，因其粮食消耗高、劳动强度大，生产效率低，逐渐失去其竞争优势。纵观世界各国所产蒸馏酒，无一不是采用液态法，坚守固态法者惟我国独此一...

作者刘兴照

机构地区江苏泗洪双洋酒厂科研所

出处《酿酒》 CAS 1997年第5期21-23,共3页 Liquor Making

关键词白酒酿酒工艺质量

分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程] TS261.7 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒

1997年第5期

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