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改善面粉品质的方法
被引量:
2
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摘要
介绍了几种日本对面粉品质的改良方法,方法可行性强、效果良好,同样适合我国国情,对我们研究面粉品质的改良,无疑是很有参考价值的。
作者
唐雪蓉
高伯棠
机构地区
郑州粮食学院食品工程系
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1997年第5期57-58,共2页
Science and Technology of Food Industry
关键词
面粉加工
面粉质量
日本
分类号
TS211.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
F431.368 [经济管理—产业经济]
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