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改善面粉品质的方法 被引量:2

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摘要 介绍了几种日本对面粉品质的改良方法,方法可行性强、效果良好,同样适合我国国情,对我们研究面粉品质的改良,无疑是很有参考价值的。
出处 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1997年第5期57-58,共2页 Science and Technology of Food Industry
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