功能性饮品——川贝冰糖银耳的研制被引量：1

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摘要用４０％的乙醇溶液抽提川贝中的有效成分——生物碱是可行的，通过对银耳的预处理及糖液的调配等方面的研究，确定了川贝冰糖银耳的制备工艺及配方。

作者林捷石木标

机构地区华南农业大学食品科学系

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1997年第6期18-19,共2页 Science and Technology of Food Industry

关键词川贝冰糖银耳功能性饮料饮料制备工艺

同被引文献14

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食品工业科技

1997年第6期

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