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茶汁制备的关键技术
被引量:
23
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摘要
分析了茶乳形成的原因及影响因素,对降低茶乳生成,提高茶汤澄清度的方法进行了探讨。
作者
彭新
机构地区
深圳市深宝实业股份有限公司
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1997年第6期22-23,25,共3页
Science and Technology of Food Industry
关键词
茶汁制备
茶乳
茶饮料
饮料制造
分类号
TS272.4 [农业科学—茶叶生产加工]
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食品工业科技
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