分子料理引爆烹饪革命

你可以尝试这个实验：拿一杯口感好的冰淇淋，先吃一些，然后一边把一满匙的冰淇淋送入口中，一边抚摩一块天鹅绒，这时，冰淇淋的口感更加光滑柔软了!让人吃惊的是，当你吃另外一满匙冰淇淋时。抚弄一张砂纸，那么这时连冰淇淋都似乎变得粗糙了。因为触觉能影响我们对食物味道的感受。