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问：怎样对猪肉品制生产车间空气环境杀菌消毒？

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摘要答：猪肉是一种营养食品．富含微生物生存所需要的各中营养元素。空气中的微生物数量大，种类多，极易在猪肉中繁殖．严重影响产品质量。因此，对车间空气环境消毒十分必要。采用“缓释放空气高效消毒剂”，通过二氧化氯气体释放．将环境空气中的病毒、细菌等杀死，

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第7期32-32,共1页 Science and Technology of Food Industry

关键词空气环境杀菌消毒生产车间猪肉微生物数量肉品营养元素营养食品

分类号 TS251.51 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] X51 [环境科学与工程—环境工程]

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食品工业科技

2008年第7期

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