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甲醛法测定酱油中氨基氮含量的简化被引量：2

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摘要甲醛法测定酱油中氨基氮含量的简化黄晓东（安徽机电学院生物化学工程系芜湖２４１０００）０前言氨基氮含量是酱油的一项重要常规检验项目。目前，酿造厂一般根据ＧＢ５００９３６—８５采用甲醛法测定。该法简便、快速，但因甲醛溶液中含有甲酸，需做空白试验，操作上...

作者黄晓东

机构地区安徽机电学院生物化学工程系

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 1997年第12期23-23,共1页 China Condiment

关键词甲醛法酱油氨基氮含量测定

分类号 TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]

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中国调味品

1997年第12期

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