功能性糖品的生产和应用

功能性糖品能防止龋齿、糖尿病，促进肠内双歧杆菌等有益菌的增殖，降低血中胆固醇含量，非常适合用作保健食品的添加剂，其制造方法主要有四种，分别为提取、多糖水解、糖基转移和化学合成。