生物活性肽概述及其在动物营养上的应用

肽是由2个以上的氨基酸分子通过肽键偶联而成的构成活性蛋白质的结构单位。生物活性肽（Biologically active peptides，BAP）是一类存在于天然动、植物和微生物等生物体内或动、植物蛋白质经蛋白酶酶解而得，且具有特殊生理活性的物质，是蛋白质中20种天然氨基酸以酰胺键组成的从二肽到复杂线性和环形结构低分子肽或多肽类物质的总称。