2002—2007年银川市10类食品卫生细菌学检测结果与分析

目的分析各类食品卫生细菌学检测合格率的变化规律,了解细菌污染情况。方法按食品性状将2002—2007年检样分为10大类,用统计学方法计算和比较合格率;观察包装组与散装组熟肉制品合格率的变化规律。结果(1)6年来10类食品的总合格率达85.00%,年度间有小幅波动;其中方便面和饮料类合格率最高,分别达99.67%和98.91%;豆制品合格率最低,仅为46.78%;熟肉制品和冷冻饮品的合格率次之,分别为68.97%和74.24%,χ2=955.89,P<0.01。(2)熟肉制品包装组与散装组间存在统计学意义,χ2=76.84,P<0.01。结论加强豆制品、熟肉制品和冷冻饮品及散装食品的监督检查。