摘要
川山紫红薯是近年来从日本川崎农场引进的特色红薯品种。因薯皮紫红近黑色，肉色紫红而赢得黑红芋之称。川山紫红（甘）薯（Ipomoes batats）为番薯属植物，结薯早，多而集中。该品种熟食香甜面沙、浓郁芳香、食味好、营养丰富，深受广大消费者的青睐。其富含硒元素和花青素，具有保护肝脏和降低血清转氨酶的作用，还具有抗癌、美容和强身功效，长期食用可提高人体免疫力，
出处
《云南农业科技》
2008年第4期39-40,共2页
Yunnan Agricultural Science and Technology
