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河南省小辣椒产业现状及发展对策
被引量:
13
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摘要
小辣椒是广受我国百姓喜爱的一个菜种.既可鲜食.又可加工。从饮食角度而言,辣椒能改善食欲,并能抑制肠内异常发酵。从保健功能方面看.它能改善心脏功能,促进血液循环。常食辣椒可降低血脂血糖,减少血栓的形成,对心血管疾病有一定的预防作用。就深加工而言,可通过产品深加工提取天然辣椒红色素、辣椒素,应用于食品、医药、化妆等领域。
作者
张焕丽
李宁
李逸
吕世范
朱永
王中岳
郭瑛
机构地区
河南省洛阳市农业科学研究院
河南省洛阳市新安县铁门镇农业服务中心
出处
《中国瓜菜》
CAS
2008年第4期50-51,共2页
China Cucurbits And Vegetables
关键词
小辣椒
发展对策
产业现状
河南省
产品深加工
心血管疾病
辣椒红色素
异常发酵
分类号
F326.13 [经济管理—产业经济]
引文网络
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