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对酿酒过程中产生的黑色油状物的综合利用探讨
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摘要
黑龙江省是我国主要的粮食生产基地之一,多数的酒厂以粮食作为酿酒原料.我们研究的是以玉米为原料,在酿酒过程中产生的一种黑色油状物.这种油状物被酒厂误认为是玉米胚油.经实验证明它的主要成份不是油,而是多种脂肪酸的混合物,对此种物质的研究目前未见报导.
作者
邢有权
马东升
陈伟铭
机构地区
黑龙江大学化学系
出处
《黑龙江大学自然科学学报》
CAS
1990年第1期86-86,80,共2页
Journal of Natural Science of Heilongjiang University
关键词
酿酒
副产品
玉米
中性油
脂肪酸
分类号
TS261.9 [轻工技术与工程—发酵工程]
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