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小麦麸皮阿拉伯木聚糖的抗营养作用及其降解 被引量:12

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摘要 降低阿拉伯木聚糖抗营养作用是提高综合利用小麦及小麦麸皮作为饲料资源的技术关键。本文概述了阿拉伯木聚糖在单胃动物饲料中的抗营养作用机制,并比较分析了用于降低小麦麸皮阿拉伯木聚糖抗营养作用的几种降解途径。
出处 《中国食物与营养》 2008年第7期12-15,共4页 Food and Nutrition in China
基金 福建省财政专项-省农科院创新团队建设基金(STIF-Y05):"功能性食品资源生物技术与农产品深加工"
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