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番茄食品的开发现状及发展前景
被引量:
16
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摘要
本文对番茄的营养价值及其保健作用做出了评价。同时针对当前番茄在食品方面的研究热点和开发利用方面的问题进行了分析,阐明了番茄在食品开发方面的广阔前景。
作者
岳晖
王文亮
邬元娟
机构地区
山东省农科院中心实验室
山东省农科院原子能农业应用研究所
出处
《中国食物与营养》
2008年第7期19-20,共2页
Food and Nutrition in China
关键词
番茄
食品
发展前景
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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中国食物与营养
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