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温度影响小麦储藏品质变化试验
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摘要
小麦在储藏期间,其感官鉴定、加工品质、化学成分、物理特性的变化会因各种因素,如温度、湿度、气体成分以及有害生物等的变化而或缓或急地改变。我们储藏工作者的任务就是延缓这种变化以保持其原有的品质,而其中温度是影响储粮安全及品质变化的重要因素。为此,我们对本库在储的3^#、8^#的小麦根据不同部位、不同温度的渡夏情况进行品质检测,探索温度对小麦储藏品质变化的影响,取得了良好的效果。
作者
张卫国
高勇
机构地区
中央储备粮临沂直属库临沭分库
出处
《齐鲁粮食》
2008年第7期47-48,共2页
Qilu Grain
关键词
温度
小麦
质变
藏品
试验
加工品质
感官鉴定
化学成分
分类号
S512.1 [农业科学—作物学]
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齐鲁粮食
2008年 第7期
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