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防止食用菌菌种衰退与菌种科学保藏技术被引量：1

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摘要食用菌含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，尤其是含有人体所必需的多种氨基酸、多糖，对平衡人体代谢十分有益，具有较高的营养价值和医疗作用，是继植物性食品和动物性食品之后人类可以食用的第三大食品。食用菌产业因投资少、效益高、原料广泛，已成为世界范围内的高利润热点产业，被誉为“21世纪的朝阳产业”，

作者冯德华张汉武

机构地区甘肃省酒泉市肃州区农业技术推广中心甘肃省酒泉市第二中学

出处《农村实用技术》 2008年第8期29-30,共2页

关键词食用菌产业保藏技术菌种动物性食品科学衰退植物性食品人体代谢

分类号 S646 [农业科学—蔬菜学] TS205.9 [轻工技术与工程—食品科学]

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农村实用技术

2008年第8期

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