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牛、羊宰后胴体检验方法
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摘要
牛羊肉全是剥皮肉,除部分整体羊肉外,多是半体或分割的。检验时,可根据解体规格、形态,采取不同的检验方法和着眼点。
作者
邵力东
机构地区
辽宁省抚顺市动物疫病预防控制中心
出处
《现代畜牧兽医》
2008年第7期36-36,共1页
Modern Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine
关键词
检验方法
牛羊肉
胴体
宰后
剥皮
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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现代畜牧兽医
2008年 第7期
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