摘要
本实验研究了从黑果小檗(Berberis heteropoda)果皮中提取色素的工艺,结明表明,料液比为1:6,浸提温度60℃,浸提时间2h,pH1,浓度为50%的乙醇提取剂为最佳浸提条件。
The extraction technology of natural pigment from the fruit shell of Berberis heteropoda was studied. The results showed that ratio of material to solvent （50% ethanol） 1：6, extraction temperature 60℃, extraction time 2 h and pH value 1 are the optimum extraction conditions.
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第7期171-174,共4页
Food Science
基金
新疆科委自然科学基金资助项目(2003-09)
关键词
黑果小檗
色素
花色甙
Berberis heteropoda
pigment
anthocyanins
