马铃薯小食品制作

一、马铃薯香脆片 1．原料处理。选大小均匀、无病虫害的薯块，用清水洗净，沥干后，去掉表皮，将薯块切成1－2毫米厚的薄片，再投入清水中浸泡，以洗去薯片表面的淀粉，避免变质发霉。